關於杭幫的知識

說起杭州，你會想到什麼?是“淡妝濃抹總相宜”的西湖，是香火縈繞的靈隱寺，還是此生必去的“人間天堂”?不知你的答案是什麼，但我最先想到的是：西湖附近的“馬燈部落”。復古的浪漫，野蠻的自由...

“在計劃中本來要製作一道“龍井蝦仁”的，但看到很多網友都做了這道菜，因此本不想再做了。可託妹妹把材料早都準備好了，妹妹也催著我要吃這道菜，呵呵，還是把它做出來吧，反正大家各有各的做法...

“豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋冬之季，人們秉承著“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷於煲豬肺湯。這道用杭椒炒的豬肺非常的下飯！”食材明細主料熟豬肺（300克）杭椒（50克）紅辣椒（適...

餐飲提問：縣城漢堡店生意不好，幫幫我波若水回答：我建議你改為米粉店之類的比較適合縣城消費，漢堡店就有點超前了，不知道你是那裡的？如果想改為川味米粉的話，你可以hi我，或者發訊息聯絡。深知48...

“看著杭茄挺可愛的買了三根，炒菜時油放的少有點糊鍋放了一點水，瞬間花青素消失，紫陽茄子不會掉色的。看來保住花青素要多用油了。不過杭茄很容易熟味道也不錯。”食材明細主料杭茄（3根）青...

“杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳餚。杭椒味道微甜清脆，即是美味佳餚的好作料又是一種溫中散寒，可用於食慾不症的食療佳品。杭椒牛柳成菜鮮香香辣，杭椒爽脆，牛肉滑嫩，非常的開胃。”...

食材明細主料牛裡脊（300g）杭椒（200g）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料醬油（2匙）番茄醬（半勺）鹽（適量）蠔油（2匙）料酒（1匙）蛋清（1個）澱粉（1匙）嫩肉粉（自選(半)勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）杭椒牛柳的做法步驟1...

味幫幫品牌隸屬於重慶易採陽餐飲管理有限公司,是一家有著讓世界人民都享受到味幫幫的餐飲技術服務為遠大願景,以幫助學員開好第一家店為使命,用技術和服務為學員開店經營做持續服務的...

食材明細主料牛肉（適量）杭椒（適量）輔料蔥（適量）料酒（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）醬油（適量）澱粉（適量）蒜（適量）姜（適量）微辣（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）杭椒牛肉的做法步驟1、原料圖2、把牛肉切片...

“杭椒，與四川出產的二荊條雖然有點像，但卻不是一個品種。二荊條比較瘦長，綠色時可以用來做菜，也可以做成泡椒，成熟後色澤紅亮，椒尖有彎勾，香辣回甜，為川渝地區優質紅辣椒的一種。而杭椒是改良...

“今天分享一個簡單開胃的小菜～辣裡透著酸爽，還有一絲微甜，爽口解膩，開胃下飯。椒幹富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、辣椒鹼、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質。它既是美味佳餚的...

很多人乍一聽杭幫菜，以為它是一種蔬菜的名稱，其實不是的。杭幫菜是浙江飲食文化的重要組成部分之一，它是浙江菜的重要流派，並且與寧波菜、溫州菜、紹興菜這三大菜共同構成了傳統的浙江菜系...

“杭椒溫柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起就是那道溫婉的江南美味。”食材明細主料牛裡脊（300克）杭椒（100克）輔料紅尖椒（3個）配料蒜（5瓣）生抽（1湯匙）蠔油（1湯匙）幹澱粉（15克）油（1湯匙）白糖（5克）鹽（適量）黑胡椒（適...

食材明細主料杭椒（適量）輔料雞蛋（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）杭椒小炒的做法步驟1、新鮮的杭椒2、去蒂洗淨3、滾刀切細長塊4、準備三個雞蛋5、打入碗中6、加...

“茄子的營養很豐富，品種也很多，形狀上有圓形，橢圓，梨型，細條等等，顏色上也有紫色、紫黑色、白色和綠色幾種。紫色和紫黑色的茄子是我們常見的，白色和綠色的就比較少見，也許是物以稀為貴吧，我覺...

食材明細主料水發肉皮（150克）魚茸（75克）熟雞肉（75克）熟豬肚（75克）輔料白湯（150克）紹酒（10克）白糖（2克）精鹽（1.5克）味精（1.5克）溼澱粉（15克）熟豬油（50克）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）杭三鮮的做法步驟1、...

“每年冬至到立春之間，江南冬日裡最濃墨重彩的一筆，應該算是家家戶戶窗臺上、屋簷下懸掛著的各式醬貨了。杭州人的生活離不開這些醬貨，鴨子、豬蹄、排骨、鯽魚、牛尾……想到想不到的食材...

食材明細主料手擀麵（300克）肉餡（300克）輔料杭椒碎（適量）配料豆瓣醬（150克）蠔油（2湯匙）黃酒（1湯匙）蔥末（適量）薑末（適量）超辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）杭椒雜醬麵的做法步驟1、豆瓣醬、蠔油混合在一...

餐飲提問：大夥兒快幫幫我吧，杭州麻辣燙加盟哪個好？Darry3回答：我知道，我知道，嘿嘿，我吃過的。麻辣撈燙是比一般的那種麻辣燙和串串香高檔很多，而且也很乾淨衛生，菜品都是很新鮮的。都是骨湯的麻...

餐飲提問：煲仔飯加盟各位幫幫我！ZQN15回答：聽起來還不錯,適合自己最重要。可以考慮普通大眾能接受的...

“錢江肉絲是道杭幫菜，它結合了北方菜餚那種濃重的醬味，又保持了江南菜甜味鮮香的特點。它的祖先應該是京醬肉絲吧！不管怎麼樣下飯才是硬道理！”食材明細主料豬裡脊肉（適量）蔥絲（適量）薑絲（適量...

這家店雖然叫慧娟麵館，名字比較普通哈，粗略一看還以為是家麵館呢！但其實它是一家杭幫菜，當然也是有面的，但是本寶寶是去吃的他家的菜，嗯！你懂得...這個排骨我覺得一般吧！不是特別推薦來都來了，...

“杭椒清香爽鮮不濃辣，營養豐富，杭椒清香、牛柳嫩滑，是杭州的一道漢族傳統家常名菜。”食材明細主料牛肉（250克）杭椒（100克）輔料食用油（適量）鹽（少許）味精（少許）白糖（少許）醬油（1湯勺）蔥（少許）姜（少許）蒜（1瓣...

“醃篤鮮，蘇幫菜，口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯“醃”，就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。我這個祖籍廣東的家...

“菜餚很少以地名命名，而以杭椒、牛柳同為主料的菜餚是用杭州地名命名杭椒牛柳。兩者配炒，食後能提高人體免疫力。其杭椒清香、牛柳嫩滑的美味為食客們所喜歡，是一道傳統家常小炒，四季皆宜...