口感飽滿的黃金海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白和蛋黃分離，蛋黃加入一個全蛋。

2.黃油切小塊用小火加熱融化。

3.加熱到黃油沸騰關火，分兩次篩入低筋麵粉拌勻。

4.拌好的黃油麵糊。

5.蛋黃打散，加入牛奶打勻。

6.把攪拌好的蛋奶倒入黃油糊中攪拌均勻。

7.蛋清內滴幾滴白醋，分三次加入白砂糖打發。

8.蛋白打至溼性發泡。

9.取一半的蛋白倒入蛋黃糊裡攪拌均勻，攪拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白裡。

10.攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中抹平。

11.烤箱預熱，150度中下層40-45分鐘。

烹飪技巧

拌勻蛋清和蛋糕糊的時候要上下切拌，不要畫圈似的攪拌，以免消泡。烤制時間看自己烤箱，溫度高的可以減低點溫度。