黃瓜蝦仁水餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1：蔥姜剁碎。2：蝦仁切段兒。3：黃瓜切碎加入少許鹽逼出水分，十分鐘後攥幹水分備用。4：攪好的肉餡兒加入雞蛋和油攪拌至粘稠狀。5：加入切好的蝦仁，蔥薑末和攥幹水分的黃瓜，攪拌十分鐘至6的模樣。

2. 7：活面，揉成團，用塑料薄膜包裹放置一旁醒30分鐘。（可以在準備餡兒的之前活好，面的軟硬要自己拿捏，我第一次活面，幹了加水，水多就加面，如此反覆）成型。

3. 8：將醒好的面弄成長條，切成一段一段兒的（我不會揪，拿捏不好大小），按成餅狀，然後杆成圓形面片。

4. 9：放餡兒，第一次包別放大多，包不住。10：對摺按住一端。11：雙手夾住兩端的皮，儘量不要碰餃子的肚子。12：鬆手成型。13：找邊，沒合上的地方再整理一下。14：餃子集團。

5. 當然了，還有接著下來的燒水，煮餃子等一系列工作最後才到“噠噠”環節。

烹飪技巧

中國菜譜沒有精準的數字和其他測量，很多都是言傳身受，需要自己拿捏。通通過反覆練習最後才能搬上廳堂。所以，愛好製作美食的大家不要氣餒，加油！