1、製作原料不同。西安涼皮,主要是靠麵皮製作而成的一種食物。漢中米皮,則主要是靠麵粉烹製而成的食物。
2、味道不同。西安涼皮,吃起來還是有著比較清爽的味道的。但漢中米皮的話,吃起來則是辣味會更加濃郁一些。
3、不管是西安涼皮還是漢中米皮,都可在表層加入適量的花生米以及黃瓜絲等豐富其口味。