青辣椒蒜香伏問菜怎麼做|青辣椒蒜香伏問菜的做法

“這是一道在餐桌上差不多被遺忘的開胃菜！青辣椒蒜香伏問菜！製作簡單，過程有趣！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

青辣椒蒜香伏問菜的做法步驟

• 1、購買1000g新鮮空心菜，洗乾淨摘去黃葉，然後攤開至乾淨的地方晾晒（不需要陽光直射也可以），至空心菜萎掉5成左右
• 2、然後把空心菜切1.5cm左右的小段放入大點的盆
• 3、均勻撒鹽，撒鹽標準可以按照炒同等青菜的量偏少一點點，然後用手搓衣服一樣均勻的把撒了鹽的空心菜搓3-5分鐘！至所有的菜都搓的有一點點出水或看上去通透！

• 4、然後裝入乾淨的玻璃瓶密封

• 5、2天以後就可以取出一部分試著炒一份青椒伏問菜了

• 6、熱鍋下油，放入切好的青椒和蒜籽，鍋內辣椒和蒜爆香後將空心菜倒入，攪拌1分鐘即可出鍋！

小竅門

湘潭本地青辣椒，味道更正宗