主料
輔料
具體步驟
1. 把茭瓜擦絲然後撒上適量鹽下下水分,待水份下來後攥出水,然後再放菜板上剁碎。放入盆中加適量花生油。
2. 把蝦去皮去蝦線、然後剁碎放入茭瓜中。
3. 鍋內放適量花生油、打入雞蛋不斷的翻炒、炒的越碎越好,待剛斷生後關火,放鍋內涼涼後放入餡料盆中。
4. 放入所有輔料後把餡拌勻。
5. 和麵醒會後分小劑子擀皮。(本人不會擀大皮這裡擀的小皮)包餃子。
6. 燒水鍋內放適量鹽防止粘皮、水開後下餃子。
7. 熟後出鍋裝盤
烹飪技巧
炒雞蛋時一定別炒老了