水餃是大家經常會吃的一種食物。我家也經常吃水餃,各種餡的水餃,我們家自己包的。我媽包的水餃特別好吃,特別是鮮美的蒲菜蝦仁水餃。這時我最愛的水餃之一。美味鮮香的蝦仁肉包裹在水餃皮裡,一口咬下去滿口的香氣,想想就要流口水了。
主料
蒲菜 :500輔料
雞蛋 :3個具體步驟
1.蝦洗淨去殼挑去蝦線
2.麵粉加1小勺鹽和清水均勻和好,放置一邊醒面半小時左右
3.小蔥剁碎調餡用
4.蒲菜卻掉老皮留嫰的部分洗淨控幹水分
5.肉餡加蔥、鹽和蠔油調味
6.雞蛋3個炒熟打碎
7.蒲菜切碎,千萬別切的太碎,太碎會吃不到蒲菜的鮮味了
8.調好的肉餡加上雞蛋、蝦仁、蒲菜和香油拌勻備用
9.醒好的面擀成麵皮,包上調好的餡捏成餃子擺在盤中
10.鍋中放水燒開,放入包好的餃子蓋上鍋蓋,水沸後加點涼水,反覆2次餃子就熟了,蒲菜和蝦仁的鮮美,一碗熱騰騰的水餃
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