免揉土豆培根麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆切大塊，上鍋蒸熟或煮熟。放涼後碾壓成泥。培根切小塊。

2. 取100克土豆泥和所有材料混合放在容器裡拌勻，至沒有乾粉塊。大約1分鐘就能完成。室溫發酵大概120分鐘（或者放冰箱冷藏發酵一晚），至表面很溼很粘但體積膨脹2倍。

3. 手上沾滿乾粉，操作檯也撒一層乾粉。從容器中取出麵糰，在操作檯上攤開，上下左右各向中間摺疊，鬆弛10分鐘，再摺疊一次。

4. 然後將麵糰分割成6份，攤平每個邊都折向中間成方形，收口朝下放入烤盤進行最後發酵，大概40分鐘。

5. 烤箱預熱210度；把發酵好的麵糰取出放入烤箱中層，表面噴熱水，烘烤25分鐘左右。