偽凍芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 餅底製作：一根大香蕉把它變成泥，最好別用攪拌機，太稀了，我是直接拿勺子膩爛的。放兩勺速溶咖啡粉三把燕麥片拌勻。放進模具底部鋪平，進烤箱烤13分鐘。凝固住之後放涼，待模具常溫。

2. 偽蛋糕體制作：把酸奶倒入乾淨的紗布最好多鋪幾層，然後把紗布放進細孔的篩子裡，我用的粉篩，篩子再架到一個小碗上，包上保鮮膜，我嫌麻煩懶得包。放進冰箱兩小時，讓乳清和乳酪分離。豆腐用廚房紙包上，壓重物脫水，我做的時候忘了，脫模的時候有水，不過挺順利的成型了。

3. 漏好的酸奶取紗布上的倒進攪拌機，碗裡的乳清沒什麼用。再把豆腐和檸檬汁倒進攪拌機，攪拌到無顆粒，繳出來和奶油乳酪長的很像，太稀了凝固不住。我用了四分之一個檸檬，把檸檬皮屑夜放進去了，很清新。

4. 蛋糕糊倒進常溫的磨具，刮平表面，放進冰箱。三小時後開動。吃的時候撒上可可粉吧。

烹飪技巧

香蕉的甜味和檸檬的香味已經能滿足我了，愛吃甜的可以在兩個部分隨意加糖。