主料
苦瓜 ：1根輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 苦瓜洗淨，去白瓤。
2. 切成苦瓜片。
3. 加鹽醃製出水，再擠幹水分，備用。
4. 豆乾切成條。
5. 取兩條罐頭鯪魚。
6. 將鯪魚撕成條。
7. 加一勺豆豉，沒有單獨的豆豉可以不加。
8. 起油鍋，煸炒一下豆乾，再加鯪魚。
9. 加入擠幹水分的苦瓜片，加少許鹽，煸炒1-2分鐘。能吃辣的可以加點辣，鹹味和辣味都可以稍微掩蓋苦味。
10. 加微量的水，繼續炒1分鐘，收幹水分，起鍋~
苦瓜去苦味的方法有很多種：1.將裡面的白瓤儘量去幹淨。2.用鹽醃製出水再擠幹水分。3.炒之前苦瓜焯水。4.炒的時候加重鹹味和辣味。5.前面四招一起上。但是對於不吃苦瓜，不喜苦味的人來說，使盡各種招數，苦瓜還是苦，因為它本來就是苦的嘛！想讓苦瓜不再苦，那不是強苦瓜所難麼~所以，不能吃苦，有想吃苦瓜的人，只能慢慢適應它帶來的苦味了~夏天吃苦，身體倍棒~
千里飄香谷
