主料
低筋麵粉 ：85輔料
淡奶油 ：300ml具體步驟
1.取乾淨小碗，用蛋白分離器，分離蛋黃和蛋白。蛋黃和蛋白分別裝在無油無水的盆裡。
2.蛋白滴入檸檬汁，打至魚眼泡狀態加入60克中的1/3白糖
3.再打至比較密的泡沫時加入剩下的1/2糖。
4.最後，蛋白打至較細膩顯粗紋時加入最後一次糖。
5.蛋白打至硬性，拎起打蛋器程短三角。
6.蛋黃輕輕打散。
7.分次加入玉米油拌勻。
8.分次加入牛奶拌勻。
9.加入過篩低粉。
10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中，以輕而快的速度，上下翻拌。
11.然後倒回蛋白盆中以同樣手法拌勻。
12.倒入蛋糕模中，輕震去汽泡。烤箱預熱160度，上下火，調150度，烤30分鐘，再調約140度烤20至25分鐘。
13.出爐後倒扣。
14.淡奶油加入少許糖打發。取三分之二和少許綠色色素拌勻。剩下的和紅色色素拌勻。
15.蛋糕一切為二。
16.抹上奶油，放上火克果。
17.蓋上另一蛋糕，抹上奶油。邊緣也擠上奶油。
18.用自己喜歡的裱花嘴裱花，撒上巧克力碎即可。
1、蛋黃和蛋白的盆要無水無油。2、烤箱的溫度以自家的烤箱為準。3、蛋糕裱花隨意。
千里飄香谷
