一個人的巧克力蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：8個
黑巧克力 ：60
酸牛奶 ：100
紅糖 ：80
白糖 ：20
鹽 ：2
低筋麵粉 ：120
可可粉 ：80
橄欖油 ：50

輔料

白蘭地酒 ：10
白醋 ：3

具體步驟

1.備好原材料，酸奶是自己做的，一小瓶剛剛好。紅糖我是用的雲南的碗式塊狀的糖，先加了少量的水煮化為糖水了

2.將橄欖油和巧克力幣一起放入碗中，加適量的白蘭地

3.巧克力幣融化成糊備用

4.低筋粉和可可粉混合後過篩兩遍備用

5.蛋白中加少許白米醋，攪拌至起大泡後加入白糖

6.把蛋白打發至提前打蛋器有三角形的尖

7.把蛋黃打散後倒入巧克力糊，和融化的紅糖攪拌均勻

8.加入酸奶

9.攪拌均勻成為巧克力蛋液

10.篩入過篩後的麵粉

11.翻拌均勻

12.加入1/3的蛋白

13.翻拌均勻

14.倒入剩餘的蛋白中

15.繼續用翻拌的手法拌均勻

16.倒入模具中，用力震一下

17.烤箱140度預熱5分鐘後，放入烤箱烤45分鐘

18.烤好的蛋糕晾涼脫模即可

烹飪技巧

我是用的35升烤箱，放的下面第二層，基本不用加蓋錫紙，如果烤箱小，烤15分鐘左右要觀察一下，上面加蓋錫紙以防止烤糊。