菠蘿皮泡芙怎麼做|菠蘿皮泡芙的做法

“我喜歡吃泡芙，但不喜歡夾餡的那種，就愛吃剛剛從烤箱裡拿出來的，酥脆可口的，所以經常會在家裡做些原味的泡芙吃。不過某天把紀娟老師的書請回家之後，我就愛上了這種酥頂兒的泡芙——真滴如紀娟老師所說：“自從學會了菠蘿皮泡芙之後，未加菠蘿皮的泡芙就不再受青睞了”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿皮泡芙的做法步驟

• 1、1、黃油室溫軟化，加入細砂糖；

• 2、2、攪均勻，無需打發；

• 3、3、篩入低粉，倒入杏仁粉；

• 4、4、切拌均勻，成團；

• 5、5、包上保鮮膜，整形成圓柱形，放入冰箱冷藏；

• 6、6、牛奶、水、黃油放入鍋中；

• 7、7、小火加熱至黃油融化；

• 8、8、篩入低粉，快速攪勻；

• 9、9、成麵糰，離火，放至室溫；

• 10、10、雞蛋攪打散，分次加入麵糰中；

• 11、11、可以用筷子幫助攪散；

• 12、12、最終成舀起後，呈倒三角狀的麵糊狀；

• 13、13、把冷藏好的菠蘿皮拿出，切成小圓片；

• 14、14、把麵糊糊倒入裱花袋，在烤盤上擠出圓圓的麵糊團；

• 15、15、每一個麵糊團上蓋一片切好的菠蘿皮，烤箱預熱200度，中層，先用200度烤10分鐘，再調到180度烤25分鐘左右——前20分鐘可千萬別開烤箱啊，不然冷氣驟進，泡芙會塌陷噠；

• 16、16、喏，瞅瞅，這小東西鼓鼓囊囊的，好可愛的呢。

小竅門

大大的泡芙“口袋”裡等待著往裡頭放個人喜歡口味的餡料呢，可以加進去奶油餡，可以加進去卡仕達餡兒，可以加進去香蕉乳酪餡.......總之隨你所愛啦。