“做好後發現茄子的樣子很像元寶,所以起來這麼個菜名。”
1、主料:茄子和豬肉餡
2、豬肉餡加蔥姜,香油,鹽調勻。
3、茄子洗淨,切連刀片。
4、茄子洗淨,切連刀片。
5、在茄子中間夾上豬肉餡。
6、在夾好的茄子上均勻沾上幹澱粉
7、將茄子夾放油鍋中炸制
8、炸到金黃色撈出
9、調個碗汁(醋生抽白糖料酒少許鹽)
10、將碗汁倒入鍋中,加少許水,放入炸好的茄子夾燒製。
11、燒到茄子夾軟爛,淋少許水澱粉勾芡即可。
12、茄子出鍋撒蒜末。