主料
麵包粉 :150輔料
糖分 :30具體步驟
1.麵包粉加酵母,雞蛋液,水,鹽,白糖放入碗中攪成柳絮狀。
2.揉至擴充套件階段。
3.發酵至2.5倍大。
4.分隔成等分的5個劑子,醒上15分鐘。
5.酥皮:黃油隔水軟化,加入低粉,糖分雞蛋液。
6.攪拌成團,靜置備用。
7.醒好的麵糰再次滾圓放入烤盤中。進行二發。
8.將酥皮分成5份,底部保鮮膜墊底,壓成圓形。
9.將酥皮蓋在二發好的麵糰上面。
10.用刀割出紋理。刷上雞蛋液。
11.預熱3分鐘後上下火180度15分鐘
麵糰揉至擴充套件,發麵發好,基本就成功了!