準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
12分鐘主料
高粉 :
250 雞蛋 :
一個 牛奶 :
110糖 :
30鹽 :
3酵母 :
3 黃油 :
25燙種 :
50 葡萄乾 :
適量 輔料
具體步驟
1. 開水30g 高粉30g攪拌均勻,取50g(考慮到損耗),冷藏一小時。
2. 將燙種拿出回溫,再同其餘材料一起攪拌(黃油除外),等基本成團後放黃油,繼續揉勻至出薄。
3. 發酵至2-2.5倍大,取出排氣,均分3份後鬆弛10分鐘。
4. 整形後入模具,再發酵至9分滿,送入烤箱中下層180度35分鐘左右。
烹飪技巧
剛考幾分鐘忘記給頂部蓋錫紙了,顏色有點點過了