自制茄子拌麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

圓茄子 ：1個
西紅柿 ：2個
龍鬚麵 ：40

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
大蔥 ：1根
大蒜 ：1辯
醬油 ：少許
紅辣椒 ：半個
油 ：適量
青椒 ：半個

具體步驟

1.先開水鍋煮麵，面煮至八成熟撈起過冷開水，備用

2.煮麵的同事準備其它材料，西紅柿切塊，青紅椒切片，大蔥滾刀切，茄子切片後加點鹽泡水裡

3.熱鍋放油，把大蔥爆香，然後倒入茄子，大火快速翻炒，直到茄子變軟，加入西紅柿繼續炒

4.茄子完全由白變成黃色變軟，再炒兩分鐘就熟了，這時西紅柿亦炒成醬了，加入煮好的面，青紅椒鋪在上面，燜一分鐘，加入鹽和雞精

5.拌均勻，出鍋，又酸又可口的晚餐就好啦

烹飪技巧

不喜歡太酸的朋友西紅柿可以少放，炒茄子油溫一定要夠高，不然出來茄子就不香。茄子炒軟熟一些是比較好吃的，還有西紅柿炒成醬會更好哦，還有從水裡把茄子撈起來時不用擠幹水，帶點水比較好炒，而且拌麵時更好吃