色澤不錯的三杯鴨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨肉 ：500

輔料

生抽 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
五香粉 ：適量
白酒 ：適量
香麻油 ：適量
糖 ：適量
蒜頭 ：適量

具體步驟

1.鴨肉洗淨，除去細毛，很多白白的毛要用夾子夾才去得掉，剁成大小適中的塊狀。

2.準備好蒜頭、姜，蒜頭拍扁，姜切絲。

3.準備好白酒、香麻油、生抽。

4.鍋中熱油，倒入鴨肉翻炒至微變色。

5.放入蒜頭、薑絲、五香粉。

6.放入適量鹽。

7.適量的白糖。

8.下適量香麻油。

9.適量生抽。

10.適量白酒。

11.翻炒均勻後倒入鍋中蓋上蓋慢火燜煮30分鐘。

12.再倒入炒鍋收汁。

烹飪技巧

1、本來想著倒三杯出來的，但是由於買的鴨子只有1/4只，所以只倒了適量，如果有朋友想煮的話，一隻鴨就配一杯白酒、一杯生抽（最好生抽+老抽，這樣上色好看點）、一杯香麻油。2、倒入炒鍋收汁時要快速翻炒，不然很容易就糊了粘鍋底。3、不用另外加水，因為鴨子會出很多油，加上又倒了香麻油了。