美味可口的綠豆丸子如何做簡單又美味

綠豆丸子是一道傳統小吃，以綠豆麵為主料，花生、粉絲等為輔料製成，然後上油鍋炸至金黃色撈起，得到我們要的綠豆丸子。綠豆丸子最好趁熱吃，外皮酥脆，內裡柔軟，十分可口；放入熱湯裡泡開，則是另一種吃法，也另有一番風味。綠豆丸子清熱解暑，適合炎夏食用。

主料

輔料

具體步驟

將綠豆洗淨晒乾，破碎去皮，磨成綠豆粉約2000克。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

鍋置火上，放入豆油，燒熱後，把丸子捏成紅棗大的圓子，投入鍋內炸至金黃色撈出。