味道不錯的粉蒸排骨如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：1000

輔料

老抽 ：1湯勺
生抽 ：2湯勺
大米 ：200
十三香 ：5
精鹽 ：5
糖漿 ：1茶匙
生薑 ：5

具體步驟

1.將200g大米淘洗乾淨，控幹。

2.將大米炒幹後，加3茶匙十三香炒成微黃，然後碾成大顆粒狀。

3.將1公斤排骨用溫水泡出血水。

4.排骨清洗乾淨後斬成小塊，裝入大盆。

5.加1湯勺子老抽，兩勺子生抽，還有鹽5g拌均。

6.加1茶匙糖漿。注用糖漿與燒紅燒肉是一樣的，上色較亮麗。

7.將碾碎的米拌入。

8.分裝到兩隻大碗內，到點水在大盆裡涮一下，分倒入兩隻大碗內。注：水量很小，不加蒸出來會幹。蒸米飯也是要用水的，不是嗎？

9.在撒點切碎的姜在表面。

10.高壓鍋加壓蒸約30-40分鐘，一般來說就軟爛了。注：鍋小，分蒸了兩次。

烹飪技巧

1.排骨一定要用溫水泡出血水，但是不能焯水，肉質就會較緊。2.稍然加點水，蒸出來的粉蒸排骨不會幹，這要根據肉的溼度決定。