香飄的清蒸羅非魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

羅非魚 ：600

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
水 ：少許
辣椒 ：適量
醬油 ：適量
生薑 ：適量
細香蔥 ：適量

具體步驟

1.活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，用刀在兩邊魚背處各劃一刀

2.洗淨魚肚子裡面的那層黑膜，濾水

3.切幾片薑片，放入魚肚子和表面

4. 蒸鍋放清水燒開，將魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘（時間根據魚的大小調整）；

5.關火等5分鐘後取出魚，倒去大部分湯汁，去除薑片

6.將香蔥切段，拍適量生薑末和蒜末，辣椒切末

7.炒鍋燒熱，倒入適量油，加入姜蒜末和辣椒末，爆香

8.轉小火，加入3湯匙左右的醬油，少許鹽和少許清水

9.煮開後加入香蔥段煮一會即可熄火

10.最後淋在魚上面即可食用

烹飪技巧

宰好的魚進行清洗時要把魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。蒸魚要水開後進鍋蒸，時間約10-15分鐘，想知道魚是否熟透可用一根筷子插入測試，輕鬆插入即為熟透，反之需要再蒸一會。