主料
魚卵 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備材料
2.魚卵用薑片水先泡會
3.香菇用溫水泡開著備用
4.洗淨魚卵,去膜,加入適量的薑末
5.香菇切片與魚卵混合,雞蛋加入泡香菇的水混合,雞蛋與水的比例為1:1(1:1~1:2之間)
6.將雞蛋加入魚卵香菇中,加入少量鹽、油,請不要過度攪拌,輕柔混合即可
7.隔水蒸10分鐘左右,請按分量與容器調節時間火力,最好能用陶瓷蒸,比較不容易老,最好淋一些醬油即可,調味夠也可不加
1.普通蒸蛋的蛋和水的比例約為1:2,這裡加了魚卵香菇,希望可以硬一些大概是1:12.不要過度攪拌,輕柔混合即可3.最好能用陶瓷蒸,溫度保持比較均勻