紅棗過期還能吃嗎

紅棗是一種水果，沒有晒乾的紅棗可以作為一種水果來食用。晒乾的紅棗，也可以作為藥材來食用。但是，我們也知道，不管是新鮮的紅棗，還是制過的紅棗，都有它自己的期限。過期的食物，我們也許都會避而不食用。不過，對於紅棗，紅棗過期還能吃嗎？

一、紅棗過期還能吃嗎

紅棗中含有豐富的鐵質、蛋白質等營養物質，可以起到補血養血以及美容養顏等一系列功效，並且能夠有效防治缺鐵性貧血和月經不調等疾病出現。原則上說紅棗等任何食物過保質期以後都是不可以再繼續食用的，否則可能會引起消化不良或者腹痛腹瀉等食物中毒症狀。但如果通過仔細觀察發現紅棗的色、香、味都沒有發生任何改變，就還是可以適當吃一些的。

過了保質期只是說明錯過了它的最佳食用時間。如果儲存的好，實際的保質時間要比保質期長。不過作為安全考慮，過期的食品不推薦食用。畢竟安全第一。

二、紅棗儲存方法

1、冰箱儲存紅棗

（1）先將紅棗在太陽底下曝晒，水分晒乾後，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層後，儲存時間可以有一年之久。

（2）將幹棗密封裝好，放在櫃子中儲存，但是櫃子一定是乾淨的，不要有蟑螂等蟲蟻的痕跡，儲存時間至少有兩個月。

（3）在農村或北方，可以利用地窖，加乾紅棗等存入地窖中，可以儲存半年左右。

2、開水處理法

把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下晒乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。

3、精鹽法

取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變鹹。

紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。

剛剛採摘下來的紅棗，與其他水果一樣，放多幾天，只要沒有爛，都是可以食用的。而，晒乾的食物，只要沒有變味，按道理來說也是可以吃的。或許這樣說，會誤導一些對紅棗過期還能吃嗎有疑問的小夥伴。其實，雖然沒有變味都可以食用，不過，出於健康考慮，還是不要食用過期的食物。