自制不辣酸菜魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 買四斤左右草魚，可讓賣家片片或自己來也可以，將魚片泡水五分鐘以去血水，然後放少許澱粉、鹽、蛋清，拌勻後入味十分鐘

2. 熱油放入蔥薑蒜煸炒，然後放入酸菜炒出香味即可

3. 炒出香味後，倒入清水（可淹沒魚肉少許即可）

4. 水開後，將魚頭，魚骨放入鍋中燉十分鐘，此時魚湯發白

5. 忘記拍照了，十分鐘後，將魚骨、酸菜盛出（避免魚刺弄爛魚片），一片一片將魚片下鍋，燜一分鐘後，拿鍋鏟輕輕推魚片，再一分鐘後OK

6. 最後放入切好的蒜黃、香菜，放少許味精，全部盛出即可。美味的不辣酸菜魚就出鍋了