啤酒鴨如何做簡單又美味|拉歌蒂尼菜譜

主料

輔料

具體步驟

1. 琺琅鍋中火預熱後加入鴨肉，無需放油，煸炒至出水出油；繼續煸炒，至表皮微微變色時盛出備用；

2. 鍋中加少許色拉油，加入薑片、蒜頭、乾紅辣椒爆香後，加入煸炒好的鴨肉翻炒2分鐘；

3. 加入少許生抽、桂皮、八角、陳皮、肉桂繼續翻炒30秒後加入啤酒，啤酒沒過鴨肉為宜；

4. 大火燒開後，蓋上蓋子轉中小火，燜燒15分鐘以上。

烹飪技巧

烹飪祕訣：1、琺琅鍋密閉烹飪，鍋內熱迴圈使食物入味、口感佳；2、食物自身出油，只許少量油來爆香即可。