奶油蛋糕能冷凍嗎

奶油是我們平時生活中一種非常好的食物，它的主要成分就是牛奶，而只要我們選擇好的牛奶，一般都可以做出好吃的奶油來，而且奶油的營養價值也是非常豐富的，但是奶油製作最重要的環節就是儲存，那我們瞭解一下奶油蛋糕能冷凍嗎。

一、奶油蛋糕的介紹

奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。因為，奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。

奶油是西方國家及東方一些工業已開發國家人們的主要食物。從牛奶中提取奶油稱天然奶油。它雖有一定的營養價值但含有較高的膽固醇，且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油，十分昂貴。人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油。這種以植物油為原料，採用油脂氫化技術生產出來的奶油降低了部分膽固醇含量，也能在更大範圍內大規模生產。但它失去了植物油中的寶貴營養成分亞油酸，又含有對人體健康有害的反式脂肪酸。根據目前有報道的反式脂肪酸的危害，主要表現在反式脂肪酸與心血管疾病的關係上。像人造奶油中的反式脂肪酸會降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度，就可能誘發心腦血管疾病、動脈阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。美國、丹麥、瑞典、德國等西方國家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。

二、奶油蛋糕能冷凍嗎

可以，但不論蛋糕本身還是上面的奶油，都不宜冷藏時間過長，奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以儲存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以儲存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦開啟，最好儘早食用。而且一旦做成品的蛋糕，冷凍後也會影響口感。不論是奶油還是蛋糕，都特別容易吸收氣味，冷凍時不做好密封的話還會影響味道，所以可以知道，雖然可以冷凍，但是不建議這麼做。

以上內容就是對奶油蛋糕能冷凍嗎這個問題的回答，其實奶油蛋糕是完全可以冷凍的，而且如果不冷凍的話，就無法制作出好吃的奶油來，只有充分保證了牛奶的冷凍質量，這樣才可以做出好的奶油，只有在保證以上環節的基礎上，才能做出好的奶油蛋糕。