主料
蟶子 :500輔料
XO醬 :10具體步驟
1. Lagostina 拉歌蒂尼煎炒鍋用大火預熱後放入少許橄欖油,放入蔥薑蒜末和XO醬翻炒片刻;
2. 加入蟶子,再倒入料酒、生抽,加入少許醋和糖;也可依個人喜好加入一點青紅椒絲點綴;
3. 蓋上鍋蓋,轉中火;
4. 待鍋邊冒蒸氣後,打開鍋蓋,翻炒一下即可。
烹飪祕訣:1、熱鍋冷油,天然不粘無油煙:可預先加熱,用水珠實驗確認:筷子沾水甩入鍋中,水呈透明水珠跳動,即說明已預熱完成。2、推薦使用拉歌蒂尼阿卡米亞煎炒鍋:3D立體加熱,免翻炒即可達到爆炒效果。3、食物營養保留更多,顏色更鮮豔,原汁原味好口感。