自制拉歌蒂尼羅薩紅高湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 基礎高湯：洋蔥2 胡蘿蔔1 西芹1 香葉1片（月桂葉），1片香葉可以管16加侖的水，所以一鍋湯加一片月桂葉夠了熬煮1個半小時或至湯濃縮至一半，過濾出高湯備用。用途：任意麵湯、任意燙菜、任意湯菜、任意芡汁、任意打底

2. 蝦頭高湯：基礎高湯的料 大蝦頭 蕃茄切塊 茄膏 足夠多的水熬煮1個半小時或至湯濃縮至一半，過濾出高湯備用。用途：任意麵湯、任意燙菜、任意湯菜、任意芡汁、任意打底如：西班牙海鮮飯、冬陰功

3. 牛骨高湯基礎高湯的料 牛骨 足夠多的水熬煮1個半小時或至湯濃縮至一半，過濾出高湯備用。用途：任意麵湯、任意燙菜、任意湯菜、任意芡汁、任意打底如：滷肉、墨魚排骨湯、泡菜鍋、山藥大骨湯、三杯雞

4. 由此可演變的高湯還有雞骨架、魚骨架、綜合海鮮螃蟹魚鮮啥的，基礎不變，加上這些就行了。

5. 高湯的儲存：過濾後分裝到小號食品袋內，貼上標籤，平整的碼在冷凍櫃裡，一星期抽空做出幾樣來，這樣一週內隨吃隨取，可以變化出各種菜品了。是不是很方便？拉歌蒂尼羅薩紅測評報告（2）高湯