鴨肉還可以做哪些菜|啤酒鴨是什麼菜系

啤酒鴨也是一道中國風味特色菜。相信很多人都聽說過啤酒鴨這道菜。製作它的時候，要選擇一定質量的啤酒和新鮮的鴨肉。烹飪方法很多，看自己的喜好。啤酒鴨吃起來味道很鮮美，有一股啤酒的清香。還可以加入其他的蔬菜肉類一起煮。小編想帶大家瞭解一下啤酒鴨是什麼菜系。

一、啤酒鴨是什麼菜系

啤酒鴨屬於川菜和湘菜，是四川雲南重慶這些地方主要的特色菜，啤酒鴨的味道應該是偏辣的，如果受不了這個辣度的可以選擇涮水後在吃。啤酒鴨製作成功後的味道醇厚，有啤酒的香味和鴨肉的質感。啤酒鴨的湯汁也很好喝，只是脂肪含量有一點多。

二、鴨肉還可以做哪些菜

1.野山椒炸鴨絲。就是將青椒和鴨肉切成碎末放在一起丟入油鍋中炸。可以按自己的喜好放入一些蘑菇，比如金針菇，紅菇等。這樣搭配起來，這道菜就會很美味。將鴨肉和青椒撈出來後，不要將鍋裡的油全部舀乾淨，可以適當的留一些炒蒜蓉。炒好之後澆在鴨肉上面。

2.腰果鴨丁。需要準備鴨肉、腰果、水澱粉，黃酒和香油，做這道菜的時候一定要控制住火候，否則做出來的鴨肉就會又老又硬。

這道菜在南京出現已經大概有1400多年的歷史了，這幾千年來受歡迎程度從未衰減過，這就得益於它的製作工藝，特別精巧以及做出來的口味很受人們的喜愛有關。

特色菜還有很多，每一種菜都有自己獨特的味道，基本上都很受人歡迎，食物的魅力是很少有人能抵抗的。鴨血裡面含有豐富的維生素，礦物質等，對人體是有好處的，可以適量的多吃一些，而且鴨血可以潤肺，和豬血一樣。鴨血的脂肪含量特別低，適合血脂高的人使用，不用顧忌。鴨血裡面還含有豐富的膳食纖維，可以促進消化。