主料
卡羅牌冰皮粉 :250輔料
蓮子(去心) :300具體步驟
1. 先把250G冰皮粉加入到大的容器當中
2. 向冰皮粉中加入250G的水 (粉和水的比例為1:1,喜歡餅皮硬一點的人可以適當調整為:1:0.95)
3. 攪拌均勻至麵糰中沒有乾粉,用手揉麵,並在過程中分2-3次加入白油揉至表面光滑,用保鮮膜封好放進冰箱冷藏靜止1個小時
4. 然後包餡料(餡料就是蓮蓉、豆沙、慄蓉),搓成團兒
5. 用少許三羊糕粉(糯米粉)放入模具中方便脫模
6. 把包好的冰皮團兒放進月餅模具當中然後放在桌面上用力壓,然後慢慢放開手柄成月餅
7. 放進最冷的那一格冰箱冷藏,要吃就拿出來解凍