香嫩帶魚是一道以帶魚為主料製作出的家常菜餚。製作出的香嫩帶魚外酥裡嫩,香味撲鼻,脣齒留香。帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
主料
帶魚 :700g輔料
鹽 :適量具體步驟
1.帶魚洗淨切段加入蔥薑蒜鹽揉均勻
2.加入生抽老抽胡椒粉繼續揉均勻
3.撒少許白糖拌勻醃半小時
4.半小時後醃差不多了,加入一個蛋清攪勻倒入適量生粉抓勻
5.鍋裡倒適量油五成熱時倒入魚塊,一面煎黃翻另一面煎黃即可