主料
帶魚 ：1000輔料
澱粉 ：適量具體步驟
1.醃製：把帶魚清洗乾淨，切段加入鹽、白胡椒粉、花椒粉適量，按比例3：1：1混合，醬油和料酒混合，拌勻（不要太鹹哦，我這次就做得有些鹹啦）蔥切成一指長的絲，蒜用刀拍扁，姜切成薄片，均勻撒在帶魚上醃製一個小時，其實久一點會更好吃，我閹了一晚上
2.再找個盆，加入麵粉和澱粉，少許鹽、白胡椒粉、花椒粉，打入雞蛋，適量水，拌成糊狀檢驗是否合格：將醃製好的帶魚裹一層面糊再拿出來，麵糊包裹均勻，不會很快滴下來
3.魚醃製好就可以炸啦！把魚放入做好的麵糊中，可以一次多放些炒鍋放適量油（能沒過魚段）開大火，油熱以後，把沾好麵糊的帶魚段放進去，稍後改成小火
4.炸至金黃，瀝油後就可以出鍋啦！
5.實在等不了啦！不裝盤先嚐嘗。外酥裡嫩，很好吃哦！
1.調料按個人喜好加入，喜歡吃辣，可以加些辣椒粉2.喜歡酥脆些可以在麵糊裡多放些澱粉3.裹麵糊的時候，不要把蔥薑蒜也帶進去啊4.入鍋時一定要用大火，在油最熱的時候放進去，不然會粘鍋，待麵糊牢固後（一會就好），就可以改成小火啦，不能一直大火，這樣外面容易糊而且裡面還熟不了
千里飄香谷
