腐竹是我們餐桌上最常見的食物，可以補充蛋白質，健腦，抗疲勞，白果與豬肚，也是既好吃又營養的食材，將他們堡在一起，又有湯喝又有東西吃，再加上一碗米飯，完美的營養餐。
主料
豬肚 ：1只輔料
白果 ：100g具體步驟
1.用大量的鹽撒在豬肚的表面，然後用力搓洗，衝乾淨，再重複2-3次；
2.把豬肚翻過來，重複撒鹽搓洗，直至豬肚乾淨；
3.用麵粉，撒表面，用力搓洗，衝乾淨，重複2-3次，翻面，重複上述步驟即可;
4.用剪刀剪去豬肚表面粘附的肥顆粒(此步驟也可改成將豬肚直接放沸水中煮5分鐘後取出，脂肪全變成凝結的小顆粒，摘除即可）;
5.小鍋中放入豬肚，薑片和料酒一起煮開後轉小火繼續煮5分鐘撈出待涼後分切成大片；砂鍋中加入足量水，放入肚片，火腿片，薑片和蔥結少許料酒大火燒開轉小火煲1小時；
6.生白果放入小鍋中燒開轉小火煮5分鐘至熟後取出過冷水，剝殼去皮備用；腐竹用熱水泡發備用；西蘭花切成小塊；河蝦入開水鍋中略燙備用；
7.豬肚湯煲1小時（豬肚軟爛）後，加入白果及泡發的腐竹繼續煮5分鐘;
8.再加入西蘭花和蝦仁繼續煮2-3分鐘;
9.調入鹽，雞精，胡椒粉即可。
1，豬肚1個量比較大，1次吃不光，可以在燉1小時後未新增其它材料時，盛出一半涼後放保鮮盒中，即為半成品，第二天再用來製作其它口味的豬肚湯，只需加熱後再按個人口味增加食材及調味即可；2，白果營養雖好，但有微毒，不能生吃，也不能多吃，建議每人每餐控制在10顆以下，兒童3-5顆即可。3，白胡椒粉能起到增香去味的作用，故湯煲好食用前不要忘記撒些胡椒粉！
千里飄香谷
