起酥油是什麼|起酥油是用豬油做的嗎

說起油類，大家對豬油一定不陌生，生活中我們做菜都離不開它，但是對起酥油，大家可能就沒有那麼熟悉了，不少人會把它們弄混，我特地整理兩個關注度比較高的問題，起酥油是什麼?起酥油是用豬油做的嗎?

一、起酥油是用豬油做的嗎

對於這個問題，答案是不一定。起酥油分為三種，分別是植物性起酥油；動物性起酥油；動、植物混合型起酥油。

其中植物性起酥油是由不同程度氫化物植物油組成，不含豬油；而動物型起酥油，有的就是用豬脂經過急冷、捏合形成的，即包含豬油成分，是通過豬油的進一步加工形成的。動、植物混合型起酥油是由動物脂肪加上植物油或輕度氫化植物油組成，是上述兩種油的組合，同樣可能由豬油做的。因此，不是所有的起酥油都是豬油做的，只有動物性起酥油，動、植物混合型起酥油可能是由豬油做的。

二、起酥油是什麼

起酥油其實很常見，我們日常生活中經常能在加工的糕點、麵包或者煎炸食品中吃到，用起酥油加工餅乾類食品，可使食品變得非常的酥脆，口感順滑。

但是我們之所以對起酥油不熟悉，可能是因為它不宜直接食用的特性，在日常生活中用的比較少，而是多用於工業加工中，它是由經精煉的動植物油脂、氫化物或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。

小夥伴們，你們都明白了嗎?這下應該對起酥油不陌生了吧，它其實就在我們吃的加工食物中，可以讓我們吃的食物口感更加的酥脆，同時它與豬油也存在著千絲萬縷的聯絡，往往來自於經過加工的豬油，這種油類是我們常見的型別，完全沒必要對他有任何的不適應，而且在很多食物中都會看到起酥油的身影。