簡單版西施豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩豆腐 ：200
豬裡脊肉 ：100
雞胸肉 ：100
蝦仁 ：100
金華火腿 ：100
鮮香菇 ：1朵
口蘑 ：2朵
西芹 ：1段
胡蘿蔔 ：1/2根
鮮筍 ：100
松子仁 ：適量

輔料

水澱粉 ：適量
油 ：適量
幹澱粉 ：2茶匙
料酒 ：1湯匙
鹽 ：1茶匙

具體步驟

1. 豬裡脊肉、雞胸肉、鮮香菇、口蘑、西芹、胡蘿蔔鮮筍分別以流動水沖洗乾淨，瀝淨水分後切成0.8cm見方的小丁，嫩豆腐、金華火腿也切成同樣大小的丁。

2. 切好的豬裡脊肉丁、雞胸肉丁和蝦仁分別加入適量幹澱粉、料酒、鹽，抓拌均勻，醃製15分鐘。

3. 平底鍋中倒入適量油，大火燒至七成熱，放入醃好的豬肉丁，滑炒至肉丁變色，盛出。之後將雞肉丁和蝦仁分別用熱油滑炒至變色。胡蘿蔔丁也用熱油滑炒一下，這樣可以讓其中含有的脂溶性維生素更好地被人體吸收。

4. 煮鍋中加入適量冷水，大火煮開後放入豆腐丁、香菇丁、口蘑丁、火腿丁、筍丁，再次煮滾後繼續煮10分鐘，調入水澱粉。

5. 之後加入西芹丁，滑炒過的豬肉丁、蝦仁、雞肉丁、胡蘿蔔丁，大火煮滾後調入鹽，出鍋前撒入松子仁即可。