你知道幾個？|自制蛋糕的做法中的幾個小技巧

有很多朋友都非常的喜歡吃甜品，不僅喜歡去外面的甜品店裡品嚐，也喜歡自己在家裡做蛋糕。很多人喜歡在家裡做蛋糕，但是卻掌握沒有掌握做蛋糕的技巧。今天小編就教給大家簡單講一講自制蛋糕的做法中的一些小技巧。如果你也想在家裡嘗試做蛋糕的話，就一定要來看看今天的介紹。

自制蛋糕的做法中的小技巧

1.打發蛋白方面，首先，在做蛋糕的時候一定要好好的打發蛋白，要選擇無水無油的容器，這樣才能把蛋白一次性的打發，在裡面加入適量的泡打粉也能夠穩定蛋白，讓蛋白不容易起泡，烤好的蛋糕也會變得更加的蓬鬆，口感香軟，如果你不擅長打發蛋白的話，可以準備一些不含鋁的泡打粉，好用一些。

2.在做蛋糕的時候，麵粉一定要過篩，很多人覺得麻煩，所以不把麵粉過篩。但是這樣做是為了去除麵粉中的大顆粒，讓麵粉更加的細膩，這樣做出來的蛋糕口感也會更加的細膩，蛋糕也不容易乾燥結塊。

3.一般烤蛋糕的時候都很容易烤焦，這是因為你們沒有利用蛋糕邊上的餘熱，在蛋糕看上去感覺還沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的餘熱已經可以把蛋糕中間給烤熟了。此時其實就可以把烤箱關了，把蛋糕放在烤箱裡留一個小時，利用烤箱的餘熱和蛋糕邊的餘熱就可以使得蛋糕中間也變熟了。就能夠避免蛋糕烤焦或者是烤好的蛋糕發生塌陷的問題。

4.很多人都覺得把蛋糕放到水裡烤很不現實的，其實如果你想要把蛋糕均勻的烤熟的話。最有效的方法就是把蛋糕放到水裡，準備一個大一點的烤盤，在裡面加入開水之後，把蛋糕放到烤盤裡，這樣可以烤的均勻一些。

5.我們在烤蛋糕的時候，把蛋糕裝入模具之後，可以把模具放在桌子上震一下，這樣能夠把蛋糕中的氣泡都趕出來，烤出來的蛋糕也會更加的均勻，在烘烤的過程中，一定不要開啟烤箱的門。因為你開啟烤箱門之後，外面的冷空氣就會進去，這樣會導致烤箱內部的溫度急劇下降，而發生蛋糕塌陷的問題。

6.剛出爐的蛋糕也不要儘快就把它切掉，因為這個時候蛋糕非常的柔嫩，容易導致它的形狀被破壞。

是不是看了我們今天介紹才知道自制蛋糕的做法中還有這麼多的小技巧。很多人平時跟著網上的教程做蛋糕的時候省略了其中很多的步驟，這就是你為什麼做出來蛋糕不成功的原因，大家做蛋糕一定要有耐心，否則就做不出好吃的蛋糕來了。