餃子，又被稱為“餃餌”，種類諸多，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的傳統麵食之一，有著悠久的歷史文化，伴隨著中國歷史的發展深深紮根在炎黃子孫的內心深處。雖然從字面上看只有兩個字，但在不同地區所體現出的就不只是兩個字可以描述出的獨特文化了。
一、不同地區的餃子
1、揚州蟹黃蒸餃
蟹黃蒸餃是以麵粉、蟹黃作為主要材料，口味清淡，鮮味十足，陷多皮薄。一口下去滿滿的蟹，讓人回味無窮。
2、四川鍾水餃
鍾水餃是成都小吃，陷全用新鮮的豬肉裡面不加入任何青菜。上桌時上面澆上紅油。非常具有四川特色，讓人看著就有食慾。
3、東北老邊餃子
作為東北餃子的代表，餃子皮都是手工擀制，皮特別勁道。在全國各地非常受歡迎，東北水餃館到處可見。
4、山東燙麵餃子
山東人特別喜歡做燙麵餃子，燙麵水餃顧名思義就是用開水和的面。燙麵餃子一般都是蒸著吃，味道鮮美，非常勁道。
5、陝西酸湯水餃
酸湯水餃是陝西的傳統小吃，碗中的湯又紅又油，極酸極辣的味道。讓人嘗上一口就有一下子開啟味蕾的感覺。
6、上海鍋貼餃
上海鍋貼餃是上海傳統小吃，鍋貼是一種煎烙的餃子。多以豬肉餡，根據季節搭配不同的蔬菜。皮脆味道鮮美。
7、湖北金魚餃
金魚餃屬於鄂菜，它因外形像金魚，晶瑩剔透，所以起名金魚餃。讓人一看就賞心悅目，味道也是很不錯的。
8、蘇州狀元餃
狀元餃是蘇州著名的小吃，餡料以海鮮為主，形狀如極小的元寶，在湯鍋中煮制。
9、廣東蝦餃
廣東蝦餃是廣東人非常喜歡的特色小吃，蝦餃皮晶瑩透亮，餡料隱隱可見，味道鮮美。
10、四川廣安鴛鴦餃
鴛鴦蒸餃要四川廣安的名小吃，有海味三鮮、肉餡素餡等三十餘種風味餃子。它的加工方式有蒸、煎、煮三種方式。味道濃而不烈，清而不淡，氣味悠長，就像飲了一壺茉莉花茶。
二、春節餃子
春節吃餃子兩個重要的原因，一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。直到現在，人們在包餃子時，常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。而吃到如意、吃到糖的人，就意味著來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
這些餃子大家都吃過嗎？有沒有現在想去吃餃子的衝動呢？要知道雖然餃子在中國歷史悠久，但卻不是中國僅有哦，外國的餃子也獨具一方風情。很多小夥伴認為餃子只有中國獨產，連外國人來中國都會被我們的餃子迷住，但我們要明白的是，其實他們也有餃子文化，只不過我們的歷史更為久遠而已。
千里飄香谷
