“3個8寸的量”
1、所有面團材料混合,揉至麵糰表面光滑,麵筋擴充套件
2、將麵糰平均分成3份,滾圓後表面覆蓋保鮮膜室溫發酵約1小時(每個麵糰145克左右)
3、等待發酵的間隙開始準備餡料:洋蔥切碎,培根切絲
4、炒鍋加熱,略放一點油,將洋蔥碎炒軟後加黑胡椒粉,關火,趁熱加入培根拌一下,盛出備用(炒洋蔥的過程中出的湯汁去除不用)
5、發酵好的麵糰收口向下,擀成圓形薄片
6、將披薩餅皮鋪在抹過油的烤盤中(不粘烤盤不需要做塗油程式),用手掌往外按壓,形成中間薄,邊緣略厚的餅皮,表面用叉子間隔叉上小孔,邊緣塗上全蛋液
7、每張餅皮上用湯匙背面塗上一大匙比薩醬(或番茄醬)
8、表面撒上少量馬蘇裡拉乳酪
9、鋪上洋蔥培根,再撒一些馬蘇裡拉乳酪。送入預熱好的烤箱,中層,180℃,20分鐘(烤到15分鐘的時候取出,表面再撒一層馬蘇裡拉乳酪,重新放入烤箱續烤5分鐘即可)。
比薩上不要灑太多的餡料,否則中間烤不透,餅皮太軟或者是餅皮和餡料分離就不好吃了