番茄肥牛沒有番茄醬怎麼辦

用番茄炒出汁代替番茄醬。番茄醬本身是起上色調味的作用，沒有番茄醬可以用新鮮番茄代替。做出來的口感是相差無幾的，新鮮番茄在鍋中翻炒出汁後，倒入牛肉一起翻炒，使牛肉浸入番茄的酸味，期間番茄過乾的話可以新增少許清水，最後收汁即可盛盤。