美莓夏洛特蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

手指餅乾 ：適量
蛋黃 ：2個
細砂糖 ：40
牛奶 ：120
香草莢 ：1/4根
吉利丁片 ：6
鮮奶油 ：120
Gin酒 ：10
藍莓 ：50
草莓 ：適量
薄荷葉 ：適量

輔料

如:鹽 ：如:1勺

具體步驟

1. 手指餅乾做法用量將烤好的直條手指餅乾一端切整齊，豎直佈滿直徑15CM的慕斯圈內沿。將圓形的手指餅乾切邊調整至合適大小置入慕斯圈中心卡緊。在慕斯圈底部墊上油紙和托盤

2. 蛋黃加細砂糖打至發白

3. 將香草籽刮入牛奶，將香草莢也一起投入牛奶煮至將沸

4. 將沸的香草牛奶少量逐次的加入蛋黃糊中攪勻，稍稍加熱至稍顯粘稠後離火過篩

5. 放入事先用冰水泡軟的吉利丁片攪拌至其完全融化

6. 鮮奶油打至8分發

7. 打發的奶油Gin酒與牛奶蛋黃糊混合均勻後加入藍莓混合均勻

8. 將盆座在冰水中攪拌至粘稠

9. 將製作好的內陷倒入手指餅乾鋪好的模具中

10. 用水果在表面進行裝飾，裝飾好以後放入冰箱冷藏1小時，取出脫掉慕斯圈，在手指餅乾外圍繫上絲帶做裝飾