蒜香酥粒蓋煎真鱈魚配雜糧如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

阿拉斯加真鱈魚 ：2塊
紅酒 ：一茶匙
海鹽 ：適量
現磨黑胡椒 ：適量
厚薑片 ：一片
橄欖油 ：適量

輔料

蘆筍 ：數根
小番茄 ：數個
西蘭花 ：數朵
蒜香酥粒配料： ：適量
黃油 ：15
低筋麵粉 ：30
鹽 ：少許
迷迭香葉碎 ：少許
百里香葉碎 ：少許
蒜蓉 ：一茶匙
雜糧飯： ：適量
大米 ：適量
紫米 ：少量
桂格燕麥飯 ：適量

具體步驟

1. 真鱈魚塊室溫解凍，清水沖洗，瀝乾表面水分，用廚房用紙吸乾表面水分。兩面撒少許鹽，黑胡椒粉，紅酒，塗抹均勻，醃製半小時。期間開始煮飯，燙好蘆筍和西蘭花，小番茄切開備用。

2. 製作蒜香酥粒：室溫軟化黃油，把全部配料混合在一起，用手捏搓成粒狀。

3. 如果室溫較高要放冰箱冷藏備用；等到要煎魚之前10分鐘，平鋪烤盤裡放烤箱170度5分鐘，開始變黃就可以。

4. 先用厚薑片在熱鍋裡塗抹到有姜味，以防粘鍋，下橄欖油，放入魚塊，加蓋，煎2分鐘後翻面再煎1分鐘。

5. 裝碟，開始享用~~