山東雜糧煎餅所用麵糊有哪些特點|山東雜糧煎餅有哪些吃法

一說起煎餅，大家總是會想到山東雜糧煎餅，這一傳統麵食現如今已經受到了很多朋友的喜愛，今天，小編要和大家一起來聊一聊有關山東雜糧煎餅的那些事兒。

一、山東雜糧煎餅有哪些吃法

山東雜糧煎餅最為人所道的吃法是卷大蔥，煎餅捲上大蔥，不新增任何其他佐料，一口咬下去，熱乎乎的煎餅香氣醇厚，大蔥有十分的清爽，還帶有一絲絲辛辣。

山東泰安地區人們常常會用煎餅卷嫩豆腐，小鹹魚等；臨沂地區人們會在煎餅上加入豆芽，胡蘿蔔絲兒，粉條，黃瓜絲兒等蔬菜，再加上辣椒粉，胡椒粉等輔料，用平底鍋加熱，然後捲起來吃。

二、山東雜糧煎餅所用麵糊有哪些特點

山東雜糧煎餅的麵糊裡面一定少不了地瓜幹，除此之外，一般還會有高粱，玉米粉，穀子，小麥等。新鮮的原料經過一遍又一遍的淘洗浸製後，磨成麵糊，以前人都是用石磨，現在普遍都使用機器；而對於地瓜乾的處理，各個地方也有不同，有些地方在把地瓜幹磨成粉狀後，還需要浸泡一段時間才能和其他原料混和。

山東雜糧煎餅源於山東泰山，如今，它不只是一種美食，更是齊魯大地特色文化，出遊到山東，一定不能錯過山東雜糧煎餅!