焦香的香酥鱈魚如何做簡單又美味

香酥鱈魚是一道非常好吃的菜餚，它既可以用來下飯，也可以用來當做零食來食用，但儲存時間比較的短，製作完成之後立即食用味道是最好的，鱈魚的肉質非常的鮮美並且非常的嫩滑，把她油炸之後味道更加的美味，表面非常的酥脆 撒發的陣陣的香。

主料

輔料

具體步驟

1. 鱈魚肉切成小塊，加入適量料酒、鹽和黑胡椒粉拌勻，醃製30分鐘。

2. 醃製好的鱈魚塊均勻的沾上生粉

3.再沾上全蛋液

4.最後均勻的裹上一層面包糠

5.全部的鱈魚塊都依次沾好待用

6.平底鍋裡放稍多的油，燒至八成熱。放入裹好麵包糠的鱈魚塊中小火炸至一面金黃。

7.翻面，另一面也炸至金黃。撈出控油。

8.鍋裡油加熱至九成熱時，倒入剛才撈出的鱈魚塊進行第二次炸制。大火炸約兩分鐘左右，期間不停的翻動。

9. 撈出控油後裝盤。

10. 咬一口，外酥裡嫩

烹飪技巧

1、鱈魚原本就很鮮美，所以不需要加入過多的調料醃製。2、我用的麵包糠是自制的，顏色比較金黃。3、第一次炸制用中小火，把鱈魚塊炸熟炸透。4、第二次用大火炸制是為了逼出鱈魚塊吸收進的多餘油脂，炸好的鱈魚塊現脆。