主料
生雞蛋黃 :6個輔料
無糖可可粉 :2具體步驟
1. 取一個湯鍋,放小半鍋水,燒開後把火調小,讓水小滾。把蛋黃和白糖放入一個小金屬盆裡,再把盆放在開水的鍋上,讓蛋黃白糖隔水煮,其間不斷攪拌。約10分鐘把盆從鍋上拿開。然後用攪拌器或筷子使勁攪打蛋黃白糖,直到混合物呈淺黃色。
2. 把馬斯卡彭軟奶油芝士加入盆裡,使勁攪打,至內容物完全混勻。把濃鮮奶油倒入另一個大碗,使勁攪打,直到穩定泡沫形成,然後輕輕拌入蛋黃芝士盆裡。混勻後擱一旁備用。
3. 取一個大玻璃碗,把一半量的手指餅乾鋪在碗底和碗的周圍;用刷子把帶酒味的咖啡刷在鋪好的餅乾上;把一半量的混好的蛋黃芝士奶油醬舀入碗中的餅乾上。再把另一半的手指餅乾鋪在碗邊和蛋黃芝士奶油醬上;用刷子把帶酒味的咖啡刷在鋪好的餅乾上;把一半量的混好的蛋黃芝士奶油醬舀在餅乾上;均勻撒上可可粉和捲曲巧克力屑在最上一層,作為點綴和提味。把做好的甜品放冰箱冷藏至少1小時最多一夜即可享用。
4. 可用削蔬菜的刮刀在巧克力塊的邊上刮出捲曲巧克力屑。