大甲奶油酥餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 作法：將餡料中的熟麵粉築粉牆，中間放入糖粉、麥芽糖，用手抓拉成粉絲。

2. 再將奶油與水加入作法1中拌勻成團，分割為5等份備用。

3. ：將油皮材料中的沸水沖入中筋麵粉內拌勻，再以冷調節麵糰軟硬度(軟硬度大約和耳垂一樣)，揉至光滑不黏手，醒約30分後再分割為5等份備用。

4. 將油酥材料一起拌勻成團，即為油酥，亦分成5等份備用。

5. 油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長卷起，桿卷二後即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。

6. 取一份餅皮包入一份內餡，桿扁成直徑18~20公分的大圓餅，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘。