好吃的宮保雞丁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿肉 ：半斤
油炸花生仁 ：一兩
大蔥白 ：三根約二兩
黃瓜 ：三兩
乾紅辣椒 ：五、六個
花椒 ：十多粒
小獨蒜兩個老薑 ：一小塊

輔料

醬油 ：兩大匙
白糖 ：一咖啡匙
醋 ：兩大匙
澱粉 ：兩匙
料酒 ：一大匙
鹽 ：適量

具體步驟

1. 雞腿去皮去骨後切成丁，放入料酒、鹽、一半澱粉，抓勻後碼味；大蔥白切丁；黃瓜用小刀颳去表面的刺後對剖開，挖去裡面的籽，切成丁；幹辣椒切段；姜、蒜均切片；將醬油、白糖、醋、剩下的澱粉、三大匙水兌成滋汁

2. 鍋中放油燒至七成熱，下幹辣椒段、花椒爆出香味

3. 再下姜、蒜片、雞丁炒至表面發白

4. 將肉丁撈至鍋邊或盛出，倒入黃瓜丁、大蔥丁同炒約一分鐘，再將雞丁推入一併炒勻

5. 烹入滋汁鏟勻。下花生仁翻勻。翻勻後即可起鍋上桌

烹飪技巧

雞肉的蛋白質含量較高，而且yi被人體吸收，有增強體力強壯身體得作用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血等等等等有相當好的食療作用。一般人群都可食用，老人、病人、體弱者更應食用！花生呢，含有豐富得蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素e，鈣，鎂，鋅等營養元素，但是經過熱炸之後呢，性質熱燥，不易多食！(*^__^*)