好吃的黑橄欖麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：750
水 ：400ml
乾酵母 ：4tsp
罐裝無核黑橄欖 ：225
紅洋蔥 ：2個
芝士塊 ：適量
鹽 ：2tsp
橄欖油 ：2tbs

輔料

香草(可選用Parsley、Coriander、Mint等，如果沒有新鮮香草，可以用乾貨代替) ：3tbs
亞麻籽(可做2個大的麵包) ：50

具體步驟

1. 洋蔥切細絲(Siren用了大洋蔥一顆)，用橄欖油炒軟，再放入香草混合。黑橄欖切碎。

2. 酵母倒入水中靜置10分鐘(Siren另外加了少量奶粉，增加鬆軟的效果)，再篩入麵粉、洋蔥和橄欖碎(其中另外加了50克亞麻籽，有益健康。)混合成團，揉搓均勻，約20~30分鐘；第一次發酵(大概1個鐘頭)。

3. 麵糰已經發酵到2倍大，分割、滾圓，鬆弛10~20分鐘，中間包入芝士塊，再整形，第二次發酵，到兩倍大。

4. 放入烤箱，以200度烤30分鐘左右即可。

烹飪技巧

注：1tbs即一湯匙，等於15ml，1tsp即一茶匙，等於5ml做法步驟圖圖1　　1.洋蔥切細絲。圖2　　2.用橄欖油炒軟洋蔥絲，再放入香草混合。圖3　　3.用麵粉和酵母奶水混合揉搓，發酵。　　4.在中間包入芝士塊。圖5　　5.麵糰發酵到2倍大,整型後再次發酵。圖6　　6.放入烤箱，烤30分鐘左右即可。