瘦肉丸（附比例祕籍）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉剁成泥，達到無顆粒感狀態。將薑末、料酒、鹽、紅薯澱粉混入120克清水中攪勻，再將水粉混合物倒入肉泥中，順一個方向攪打上勁，這量我攪了200多圈。

2.將肉泥混合物在薄鐵片（我用的菜刀）上壓成0.6公分厚，兩個指節寬的的薄片，用筷子往沸水鍋中一條條剔去。

3.瘦肉丸浮起再煮40秒出鍋倒入有芹菜末、榨菜的碗中，撒少量香菜點綴。