1斤肉新增50至75克澱粉。製作肉丸子時,一斤肉還需要新增150-250克清水,以及5-12克的食用鹽。調製肉餡的過程中,可以新增適量的雞蛋液,做出來的肉丸子蓬鬆度會更好,口感也會更好一些。肉可以單獨製作肉丸子,也可以搭配白蘿蔔、胡蘿蔔等食材一起製作肉丸。