瑪格麗特餅乾（附單獨煮蛋黃的方法）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 單獨煮雞蛋的方法:把雞蛋小頭一邊戳一個小眼，讓雞蛋清流出來，再放在煮蛋器上煮熟 ，這樣就不用全蛋煮熟，再把蛋清扔掉浪費了。以前試過單獨蒸蛋黃，蛋時間長，效果也不好，這樣不到五分鐘就好了。

2. 其它步驟就和普遍的一樣，黃油加糖粉、鹽打發，成羽毛狀。

3. 把熟蛋黃按過篩眼，成末狀，和黃油一起再攪打均勻。

4. 加入過篩的低筋粉和粟粉，揉成團，放冰箱冷藏一小時。

5. 分成6g一個的麵糰，搓圓，再用大拇指按成有裂紋就成。烤箱預熱170度，中層烤20-25分鐘，餅乾邊緣微上色就好了。

烹飪技巧

蛋清可以像我這樣做成椰蓉球，也可以做成天使蛋糕，還可以分次加入戚風蛋糕，這樣做出的蛋糕更鬆軟。